domenica 18 luglio 2004

Paniga@DaPaniga - Borgomanero (NO)

Obiettivo: toccare con mano la qualità del noto ristorante DaPaniga di Borgomanero (Novara).

18/07/2004
Gli utenti di PanigaNet radunati per l'occasione conquistano l'avamposto della rocca di Angera, indi apprezzano le virtù del Fassone (e della relativa cantina di nonno Paniga), per finire a bagno nel lago d'Orta...




dal sito del ristorante:

"Paniga è il soprannome del fondatore del ristorante, nonno Paniga, che nacque a Borgomanero nella cascina “Panighini”.

Questa cascina prendeva a sua volta il nome dal panìco, un cereale di scarso pregio oggi non più utilizzato, ma che in passato era molto importante in cucina quando il riso era poco usato: con il panìco si preparava un piatto ancora oggi della tradizione culinaria novarese, la paniscia".

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